No todos comparten sus recetas. Para algunas personas sus recetas son secretos militares que se llevan a la tumba. Otras, las comparten, pero alteran los ingredientes o no dan la lista completa. Cada cual protege sus recetas como quiere o puede… Por eso cuando algún amigo o amiga comparte sus recetas conmigo es como una pequeña celebración de victoria.
Esta receta la compartieron al inicio de la pandemia (GRACIAS Marline!!!) donde pasé la mayor parte del tiempo en la cocina inventando. Asi que ese credito original es de mis amiguitos Marline y Luisde pasar el tiempo y sentirme que estaba haciendo algo productivo. Durante esos meses hice de todo, desde pasta from scratch hasta arroz chaufa. De ese tiempo, esta receta es una de mis favoritas y estoy segura de que se convertirá en una de las suyas.
El resultado final de esta receta es como un abrazo caliente en un día de invierno. Es apetitosa, de buen olor y como dicen los españoles, con una buena pinta. Siempre que la hago la acompaño con tostones, pero realmente no necesitas ningún side porque este platillo contiene TODO lo que necesitas.
Ingredientes:
-aceite de oliva
-1 libra de carne molida (sin adobar)
-1 cebolla amarilla bien picadita
-ajo a gusto
-4 tazas de caldo de res
-1 lata de crushed tomatoes*
-1 lata de petite diced tomatoes*
-2 cucharadas de pasta de tomate
-2 cucharadas de italian seasoning (o a gusto)
-1 cucharada de azúcar blanca
-sal (a gusto)
-pimienta (a gusto)
-1 puñado de perejil fresco finamente picado
-8 lascas de lasaña picadas en pequeños pedazos (puedes sustituir por 2 tazas de tu pasta favorita)
*Puedes utilizar tomates frescos si así lo deseas ;)
Mezcla de quesos:
En un recipiente añade partes iguales de los siguientes quesos:
-queso mozzarella rallado
-queso parmesano
-queso ricota
Cuando sirvas la pasta, coloca una cucharada de la mezcla encima.
Procedimiento:
-En una olla grande vierte y calienta una cucharada de aceite.
-Añade la carne molida, sazonar con sal y pimienta y desmorónala con un tenedor. Déjala cocinar.
-Cuando la carne esté cocida, descarta la grasa y remueve la carne de la olla.
-En la olla, añade más aceite de oliva y la cebolla. Mezcla bien y cocina.
-Una vez que la cebolla esté cocida, añade el ajo. Mezcla bien y deja cocinar.
-Ahora, añade el caldo de res, las dos latas de tomates, la pasta de tomate, el italian seasoning, el azúcar, la carne, sal y la pimienta a gusto.
-Deja cocinar a fuego bajo-medio por 20-25 minutos.
-Mientras la salsa se cocina, hierve el agua para la pasta. Añade bastante sal.
-Cuando la pasta esté en su punto, retira del agua y añade la salsa, junto con una taza del agua de la pasta.
-Combina bien los ingredientes.
-Sirve la pasta en un recipiente hondo y añade una cucharada de la mezcla de queso y ¡a comer!
Buen provecho.
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