Uno de los mejores recuerdos de mi niñez es comer pan sobao con mantequilla y café en el balcón de la casa con la familia. El olor del pan calientito recién salido del horno y la felicidad de zumbarlo dentro del café, debe estar dentro de los mejores placeres del mundo.
Con esta pandemia y encierro había coqueteado varias veces con la idea de hacer pan. Pero me daba miedo… ¡qué ni les cuento!
Estoy segura de que dedicarse a hacer pan es un arte. Combinar los ingredientes de la manera correcta y añadir la cantidad exacta para que podamos tener el resultado final: ambrosía. Definitivamente es un arte superior.
Esta receta originalmente no es mía. Una querida amiga de mi Mamá la compartió conmigo y, yo, fui haciéndole ajustes hasta que quedó a mi estilo. La comparto con ustedes con mucha emoción.
A los amantes del pan como yo, ¡preparen los hornos!
Ojalá les guste.
¡A comer!
Para esta receta de pan sobao vas a necesitar los siguientes ingredientes:
Ingredientes
3 tazas de harina
1 sobre de levadura
1 ¼ tazas de agua tibia
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca vegetal
Procedimiento
Mezcla la levadura con un 1 ⁄ 4 taza de agua fría y una cucharadita de azúcar.
Mezcla la harina con la sal,el azúcar, la manteca y la levadura.
Añade el agua poco a poco y ve uniendo los ingredientes constantemente. Continúa mezclando hasta que la masa no se te quede pegada en las manos o el recipiente. (Puedes añadir toda el agua o menos, también más. Esta parte puede ser modificada a tu gusto.)
Amasa por 10-12 minutos continuamente y con fuerza.
Deja descansar la masa por 1 hora. Cubre el recipiente y guárdalo en un lugar oscuro (puede ser dentro del horno, apagado)
Pasada la 1 hora de reposo, corta la masa de acuerdo al tamaño y las barras que quieras.
Una vez cortadas las barras, cubre y guarda nuevamente por 1 hora (nuevamente, en un lugar oscuro como el horno apagado)
Pasada la 1 hora de reposo, enciende el horno a 350º y hornea por 25-30 minutos.
Recuerdas que solo tu conoces como funciona tu equipo, así que el tiempo de hornear y la temperatura puede variar en cada caso.
Si haces mi receta, por favor compartelo conmigo.
xo
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