De no comer sopas… ahora me paso la vida buscando nuevas recetas de sopas… Creo que es la edad.
Aquí les comparto mis sopitas de lentejas que son buenas para el corazón y la salud.
Ojalá les gusten.
Ingredientes:
-½ taza de tocineta
-½ taza de jamón de cocinar
-Sofrito (a gusto)
-Ajo (a gusto)
-1/2 taza de salsa de tomate
-4 tazas de caldo de res (o más, dependiendo de la consistencia que guste)
-½ plátano verde rallado
-Sal
-Pimienta
-½-1 taza de lentejas (debe dejarlas remojar en agua por varias horas antes).
Opcional:
Puede añadir cebolla y pimientos, si lo desea.
Procedimiento:
· Pique el bacon en pedacitos pequeños y fría en un su caldero (yo no utilizo aceite, pues el bacon va a “sudar” su aceite).
· Cuando el bacon esté doradito, añada el jamón y deje que se cocine en el aceite del bacon.
· Luego, añada el ajo, sofrito, salsa, el plátano rallado y las lentejas. Déjelos sofreír por unos minutos. Mezcle bien todos los ingredientes.
· Añada el caldo de res, poco a poco. Hasta que cubra todos los ingredientes. Deje cocinar por 15-20 minutos en fuego mediano.
· Pasados 15 minutos, verifique la sopa y añada sal y pimienta a gusto. Tape nuevamente y cocine por 10 minutos. Vele la temperatura y ajuste de ser necesario.
· Este es un buen momento para probar, y saber si hay que ajustar con un poco de sal, si lo desea.
· Luego de 10 minutos, apague la estufa y prepárese para el banquete.
Acompañé con pan, aguacate, tostones de panas, bacalaítos…
Buen provecho ;)
Para la versión vegana, elimine el bacon y el jamón de cocinar. Sustituya el caldo de res por caldo de vegetales y ¡a comer!
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